CDI - Directeur(trice) de restaurant

Bonjour,

Nous sommes à la recherche d'un directeur(trice) en contrat à durée indéterminé, pour le restaurant "Il Pèpè Ristaurante" célèbre restaurant et ex-demeure de la famille Pronzati.
La clientèle varie des plus grosses fortunes de la ville, à la jeunesse festive vivant la nuit, en passant par les hommes d'affaires voulant simplement passer un bon moment.
Votre rôle sera de faire en sorte que ces deux mondes s'entendent et que chacun s'y retrouve.

En tant que directeur(trice) vos fonctions seront les suivantes :

- Vous serez en charge de l'établissement et serez garant de la sécurité.

- Vous serez responsable du personnel => Recrutement, formation, management, gestion de conflit.

- Vous serez responsable de la commercialisation => Accueil des visiteurs et suivi relationnel c-à-d répondre aux exigences des clients, valoriser la qualité des produits, comptabilité, gestion des stocks.

- Définition et choix de la carte avec le chef ainsi que la carte des vins & spiritueux avec le sommelier.

Vous travaillerez et rendrai des comptes à la famille Pronzati, propriétaire du restaurant.

Vous êtes polyvalent et réactif, vous serez amener quelque fois à remplacer vos collaborateurs / animer des évènements.
Une ou des précédentes expériences passée(s) serait un plus.
Rémunération: en fonction de l'expérience.

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